2015年6月5日，市疾控中心理化检验科举办了食品中重金属检测技术培训班，市、区疾控中心理化检测负责人和从事重金属检测项目的技术人员共计30余人参加了本次培训，会议由市疾控中心理化检验科副主任姜杰主持。

　　重金属指密度在4.5g/cm3以上的金属，主要是有汞（水银）、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的元素，其具有较强的富集及迁移性。由于人类活动导致人们的生活环境（如水体、土壤等）受到重金属污染的状况日趋严重，重金属的高毒性、持久性、难降解性等特点越来越引起国内外学者的注视，同时，环境重金属污染及其对人体健康的危害已受到全社会的广泛关注。

　　我中心拥有过硬的食品重金属检测技术能力，位居国内同行前列，去年承担3项国家标准的整合制定项目，是全国承担标准整合任务中唯一的副省级单位。培训授课上，中心理化检验科介绍了重金属检测标准整合的技术发展现状，讲授了食品中多元素的测定方法和食品样品前处理实验的操作技术：（一）由于食品样品种类繁多，基质复杂，且样品中重金属如铅、镉、总汞、总砷等多种元素需同时测定且污染物限量很低，故需采用高灵敏度、高精确度和高准确度的电感耦合等离子体质谱技术（ICP-MS）进行测定；（二）元素分析的消解方法一般分为湿式消解、干灰化法、微波消解与闷罐消解。为了控制样品消解空白，防止元素损失，因而痕量元素分析一般采用微波消化及密闭压力罐法；（三）食品中重金属检测技术进展。进展主要表现在三个方面，一是检测仪器本身的技术进步，其硬件和软件功能的不断提升；二是样品的处理，包括样品的消解和必要的富集方法的进步；三是测定方法的改进和优化。随后学员在实验室进行多元素ICP-MS分析方法实验操作。

　　此次培训，参会学员认真听讲，普遍反映培训内容丰富实用,指导性强,受益匪浅。希望以后定期开展这方面的交流和学习，加强市、区两级食品中重金属检测技术交流与项目合作。