高脂血症患者应严格控制脂肪摄入；调整脂肪类型，以多不饱合脂肪酸替代饱合脂肪酸；多摄入富含膳食纤维的植物性食物；肥胖者要控制体重；低胆固醇膳食，每日胆固醇摄入量控制在200mg以下，忌用动物内脏等胆固醇含量高的食物。
    食物的选择
    宜用食物：
    1、富含膳食纤维的蔬菜（如芹菜、韭菜、油菜）、粗粮等；
    2、富含多不饱合脂肪酸的深海鱼类；
    3、乳及乳制品、豆类及豆制品；
    4、食用油易选用豆油、色拉油；
    5、若单独补充深海鱼油，应同时加服维生素E，以防止脂质过氧化。
忌（少）用食物：
    1、动物肥肉、动物油；
    2、胆固醇含量高的动物内脏（尤其是脑）、蛋黄、鱼籽、蟹籽、蛤贝类等。
    高脂血症食谱举例
    早餐 豆浆煮熟麦片粥（豆浆100ml，燕麦片20g，糖10g），花卷50g
    午餐 米饭100g，清蒸鱼100g，炒油菜150g
    晚餐 馒头100g，鸡块烧土豆（鸡肉50g，土豆150g），西红柿豆腐汤（西红柿100g，豆腐50g），苹果125g
    能量 6.7MJ(1600kcal) 蛋白质 72g(18%) 脂肪 28g(16%)碳水化合物 265g(66%) 胆固醇 142mg 饱和脂肪酸 3.4g多不饱和脂肪酸5.1g