“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”今天是农历三月初三，相传这一天是荠菜花生日，过去女性在这一天都要佩戴荠菜花。虽然现在已经不时兴戴荠菜花，但每逢三月三，南京人还保留着用荠菜花煮鸡蛋的风俗。据说吃了这样的鸡蛋可以治头痛。

    《南京掌故》一书则记载，三月三荠菜花生日由古老的上巳节演化而来。上巳节在我国已有2000多年的历史，古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。在流传过程中，上巳节当天又增添了宴饮娱乐活动。一些文人雅士引水环曲成渠，在上游放置酒杯，任其顺流而下，停在谁面前谁就取杯饮下，此谓流觞，也叫流杯。与流杯之戏同时进行的，还有吃五彩蛋的习俗。不过现今，三月三这天南京人只保留着吃荠菜花煮鸡蛋的习俗了。清朝叶调元《汉口竹枝词》写到老汉口的一个春俗：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”这里的“三三令节”即农历三月初三的上巳节；地米菜即荠菜。

    这两天走在马路上，细心一点的就会发现，有些人手上会捏着一把带着长梗子的荠菜花。南京街头，也出现了一些小摊位，销售青翠欲滴的荠菜花。每年到了这一刻儿，南京各处的野地里、马路边儿，就能看到一朵朵小白花竞相开放，花朵虽然小，但是别有一番野趣。

    买来的荠菜花洗干净，剪成小段放到锅里头，放些水煮着，让汁水尽可能释放。将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油，再煮片刻即可出锅，荠菜花煮鸡蛋便大功告成，它清凉爽口香味四溢，还兼备养生功效。不过荠菜开花，也就意味着老了，市场上，卖荠菜的已经不多了。