近日，来自利物浦大学的研究人员通过研究发现，一些特殊的食物或可帮助抑制机体的慢性炎症，而慢性炎症往往是引发多种死亡的主要原因。相关研究刊登于国际杂志《英国营养学杂志》上。

　　多酚类物质是我们饮食中富含的微量元素，有证据表明其可以帮助抑制退行性疾病的发生，比如癌症和心血管疾病等。T细胞是我们机体中循环的一种白细胞，其可以帮助扫描细胞的异常和感染，而这些特殊的细胞因子就是通过水果和蔬菜的摄取来调节的。

　　研究者西安·理查德森（Sian Richardson）及其同事检测了多酚类分子的不同作用。他表示，来源于洋葱、姜黄根、红葡萄、绿茶及巴西莓中的多酚类物质可以帮助降低有慢性炎性风险的个体机体中促炎性介导子的释放；老年个体对慢性感染非常敏感，因此其可以在饮食中加入含有白藜芦醇、姜黄素等物质的补充剂来帮助改善健康。

　　研究者表示，希望这项研究结果可以帮助人们选择有益的饮食方式来抑制机体慢性炎性的发生。