[主持人：]5月13日，上周五国家卫生计生委发布了《中国居民膳食指南（2016）》，这个指南给我们普通百姓在合理选择食物、科学搭配食物等方面提供了很多科学有效的指导信息。随着时代的发展，大家对于饮食健康的关注程度越来越高，不少网友都对于如何吃得营养、吃得健康存在疑问。今天我们国家卫生计生委在线访谈为大家邀请了国家卫生计生委慢病处副处长王莉莉、中国疾控中心营养与健康所研究员杨晓光、中国营养学会常务副理事长翟凤英、北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授马冠生、陆军总医院临床营养配餐师于仁文，与网友进行互动交流，给大家提供权威的科学解读并解答日常生活中常遇到的问题。欢迎五位专家！ [ 2016-05-16 14:22:52.0 ] 

　　[主持人：]随着《中国居民膳食指南（2016）》的发布，很多内容引起了网友的热议，其中网友“新月”问：我最近怀了宝宝，预产期是7月，请问我在月子期应该怎么吃比较健康呢？ [ 2016-05-16 14:23:12.0 ] 

　　[翟凤英：]因为《中国居民膳食指南（2016）》也包括特殊人群的指南，其中有孕产妇的膳食指南。首先，她也是一个膳食平衡，在月子里也要吃到几大类食物，比如粮食类、蔬菜水果类，从营养学上都是要吃的，还有动物性的食物，比如我们要做鱼汤、鸡汤、排骨汤，在月子里为宝宝下奶做准备。还有奶、豆腐类，都要吃到，这就是一个膳食平衡的要求。她的特殊是在于，产妇的体质比较虚弱，在月子里做食物要做得松软一些、好消化吸收，甚至少量多餐，平常人是一日三餐，她可以加一餐，使营养素吃得更齐全一些，主要是这么一个大原则。 [ 2016-05-16 14:23:29.0 ]     

　　[马冠生：]其实一般人群的膳食指南基本原则也适合于其他人群，为什么有特定人群呢？因为特定人群，包括孕妇、哺乳女性、儿童、青少年、老年人，由于他的特殊生理需要，因此又专门制定出了关于孕妇的膳食指南，那6条指南也是需要大家参照执行的，只不过在怀孕跟哺乳期间要注意刚才翟理事长提出的这些建议。 [ 2016-05-16 14:23:46.0 ]     

　　[杨晓光：]孕妇是孕育宝宝，出生之后，我们还是提倡母乳喂养，婴儿所有食品要靠母亲的乳汁来哺育，她就要吃两个人的饭，从各种营养需要量上要增加，特别是优质蛋白要增加。但是中国有一个比较传统的习俗，做月子非常重视，但月子之后反而非常不重视，这一个月重视，过了一个月就不重视了，往往在这一个月内吃蛋白质，往往在北方，吃鸡蛋过多，出了月子之后反而不重视。母乳首先要坚持摄入充足的碘，因为小孩儿的碘要靠母亲的碘给予，甲状腺激素合成的原料要靠母亲的乳汁合成补充。乳母的钙消耗量是比较大的，因为乳汁中钙的含量特别大，这是我们要注意的。怎么使奶水更好一些，要多吃鱼汤这些动物性食物，而且要有一定的汤水，这样对乳母来讲是非常重要的。 [ 2016-05-16 14:24:03.0 ]     

　　[翟凤英：]碘的补充，要注意海产品的摄入，比如紫菜、海带、海鱼，在做月子期间多吃一些很有必要。甚至在生产之前，怀孕中晚期，这些食品都要增加，碘的摄入才能保证。 [ 2016-05-16 14:24:19.0 ]     

　　[于仁文：]我来补充一下，刚才几位专家提到了营养均衡的话题，在这些基础之外还要再补充一些，比如食物的温度、食物的调味、食物的烹调方法，其实专家们提出的健康均衡的饮食，食材分类都是比较好的，但如果我们在落实的过程中出现一些问题，比如给孕产妇吃过于辛辣、过于盐的食物，就会给胎儿带来影响，比如胎动过多，饮水过量引起的不适。翟教授说了，像海鱼这类食物，不管是孕妇还是产妇都是需要的，但是比较好的食材，如果没有用比较好的方式来烹调，比如高温、油炸、烧烤的方式，就会破坏营养，并带来大量的热量。食物的温度，对孕产妇，特别是孕妇，是比较敏感的，如果孕妇吃过凉、过烫的食物，也会给胎儿带来营养。 [ 2016-05-16 14:24:36.0 ]     

　　[主持人：]网友“自动答问机”问：我是一位38岁的女性，准备生二孩，请问我这么大的年龄，应该如何备孕饮食？ [ 2016-05-16 14:24:57.0 ]        

　　[杨晓光：]一般来讲，我们认为备孕要注意这几条：一是叶酸要充足，对于预防神经管畸形是有好处的。二是碘的补充，孕妇一定要食用碘盐，还要适当增加海带、紫菜和海鱼的摄入量。第三，适宜的体重对于孕妇和胎儿健康都很重要，所以要保持适宜的体重。最后，不要喝酒，养成良好的生活习惯，这是比较主要的。 [ 2016-05-16 14:25:18.0 ] 

　　[翟凤英：]准备怀孕之前的半年或者一年就要开始准备，要开始补杨教授提的这些维生素，不要马上怀了才开始补，事先做好准备。 [ 2016-05-16 14:25:45.0 ]     

　　[于仁文：]备孕阶段尤其应该注意体重的问题，比如过瘦的女性，在将近40岁的时候，体内的雌激素分泌有一些异常，如果体内雌激素分泌不足，也不容易怀孕。还有一种是过于肥胖的女性，在怀孕之前一定要尽量调整到正常体重，否则在怀孕阶段可能妊娠性糖尿病或者妊娠性高血压的概率会高一些。 [ 2016-05-16 14:26:02.0 ]     

　　[主持人：]有网友问：夏季要来临了，请问夏季应该是什么水果和蔬菜呢？ [ 2016-05-16 14:26:15.0 ]   

　　[翟凤英：]《中国居民膳食指南（2016）》要求大家吃多种多样的食物，应季的水果蔬菜是比较好的，夏季的应季蔬菜水果种类选择很丰富，建议大家广泛选择。 [ 2016-05-16 14:29:53.0 ] 

　　[于仁文：]夏季的时候，蔬菜、水果比较多，在这个季节里，应该尽可能多吃一些蔬菜。在这个季节当中，人们的食欲会有一些减退，动物性的高蛋白食物可以稍微控制一些，别吃太多的辛辣的、烧烤类食物，一些新鲜的鱼虾、禽类食物可以适当增加。这个季节的瓜类水果和蔬菜都很好，水分含量也比较大，它的热量普遍偏低，适合搭配肉类、高热量的食物一起食用。 [ 2016-05-16 14:30:14.0 ] 

　　[杨晓光：]实际上，我们推荐的膳食宝塔的量一年四季都是适用的，但我们推荐最好吃应季，这样从新鲜程度、蔬菜的品种都更好，蔬菜的品种可以摄入多一些。从营养成份含量来讲，应季蔬菜水果的营养含量也更好一些。 另外，我们要求尽量能够多样化，应季蔬菜水果也会满足这样一个多样化的需求，什么时候有什么样的菜、吃什么样的菜，从经济上也比较便宜。 [ 2016-05-16 14:30:33.0 ]     

　　[于仁文：]在医院里面，我给病房餐厅定下的标准是，每天蔬菜要有不同的颜色、不同的种类，比如有根茎页花瓜果种子七个生长部位的蔬菜，有红黄白紫绿不同颜色的蔬菜，每一个生长部位或者每一种颜色有可能会代表着有一些营养素是富集的，通过这样一些食材的选择，更好地达到食物多样性。 [ 2016-05-16 14:30:49.0 ] 

　　[主持人：]有网友问，便秘吃什么食物调节？听人家说早上空腹喝蜂蜜，喝了一段时间没有改善，请问专家有什么建议？ [ 2016-05-16 14:31:12.0 ]        

　　[杨晓光：]便秘的问题，主要应该增加蔬菜水果的摄入量，也就是膳食纤维的摄入量。奶制品选择酸奶对通便效果更好。 另外，便秘还有一个习惯问题，你要每天养成主动排便的习惯，这样对于改善肠道、便秘都有一定好处。 [ 2016-05-16 14:31:28.0 ]    

　　[马冠生：]主食方面也应该注意，因为现在我们消费了加工过于精细的粮食，可以考虑选择一些富含膳食纤维粗粮，可以促进胃肠蠕动，防止便秘。 [ 2016-05-16 14:31:41.0 ] 

　　[翟凤英：]还有薯类，红薯、芋头、木薯，膳食纤维含量也是很高的，每天吃一块或者半块的红薯，也有促进肠蠕动，促进排便的功能。 [ 2016-05-16 14:31:54.0 ]     

　　[于仁文：]对于不同的人群，有一些针对性的建议，正常人群，因为运动过少，坐姿时间过长，就可以增加膳食纤维丰富的食物，保证饮水，可以帮助我们改善肠蠕动。对于一些患者，比如肿瘤患者，肠道梗阻患者，如果梗阻严重的话，要采用医学手段，如果轻微的造成便秘的情况，可以选择可溶性膳食纤维的食物，比如银耳，经过煮熟以后，把膳食纤维溶到水里，可以起到促进肠道蠕动的作用。对于孕妇，大月龄以后，胎儿过重，压迫肠道，引起肠道蠕动缓慢，这时候不适合吃大量膳食纤维的食物，也要吃一些可溶性膳食纤维的食物。 [ 2016-05-16 14:32:10.0 ]     

　　[主持人：]有很多网友关注父母的健康，有网友“甜心”提问：我妈妈三年前做运动的时候，右边脚踝骨折骨裂，修养了一年，应该吃什么补钙呢？我听说补钙容易出现便秘的情况，是真的吗？ [ 2016-05-16 14:32:24.0 ] 

　　[翟凤英：]我们的《指南》提出，骨质疏松的发生跟膳食中的钙摄入不足有关系，这是一点原因。第二点原因是维生素D不足，维生素D在膳食中是很少的，要外出通过晒太阳照射，促进皮下维生素D的生成，进而促进钙的生成。我们提倡每天要喝300毫升的奶，差不多1毫升的奶有1毫克的钙，喝300毫升的奶就有300毫升的钙，再加上食物中的，比如豆腐，可以达到基本的需要量的需求。刚才说容易引起便秘，单独补充钙片，如果营养素摄入不均衡，会有这种影响，如果多吃蔬菜水果、多吃粗杂粮、薯类，保持膳食平衡，这种情况会好转。 [ 2016-05-16 14:46:53.0 ] 

　　[杨晓光：]预防骨质疏松要从年轻注意膳食补充钙，补充维生素D，另外，运动对于骨骼健康也是非常重要的，比如受伤了之后不运动了，肌肉、骨骼，用进废退，不用它会加速骨质丢失，所以即使受伤，但是还是应该在医生的指导下做一些合适她的体力活动，在医生的指导下，找到适合她的身体活动，对于防止骨质疏松是有好处的。 [ 2016-05-16 14:47:15.0 ]        

　　[马冠生：]维生素D在体内是促进钙的吸收利用，对于慢性病的预防也能起到非常重要的作用，适当地在外面晒太阳，增加身体活动，吃一些富含维生素D的食物，都可以改善体内维生素D的含量，从而增加体内钙的消化吸收和利用。 [ 2016-05-16 14:47:32.0 ]        

　　[于仁文：]在医院里我保障的病区老年患者多有骨质疏松和缺钙的问题，所以我给厨房的配餐原则是，首先要有含钙量高的食物，比如豆制品、奶类，还要有比较恰当的钙磷比例、钙镁比例，比如说肉类摄入过多，会影响钙的吸收，糖摄入过多也会影响钙的吸收。刚才几位教授都提到了维生素D的问题，对于老人来说，最好补充维生素D的季节是夏天，到冬天会有一些问题，比如雾霾、天气过冷，穿得比较多，维生素D体内合成的概率低一些，我们可以从食物中选择牛奶、蛋黄、干蘑菇烹制的食物，可以稍微有一些补充。最主要的是给老人配餐的过程中还要注意绿叶菜的比例，《中国居民膳食指南（2016）》里明确提到了绿叶菜一定要着重补充，绿叶菜中镁含量比较高，钙镁比例比较高，另外绿叶菜中含有丰富的维生素K，也可以帮助钙的吸收。 [ 2016-05-16 14:47:48.0 ]       

　　[主持人：]网友“一弦一念”问：我妈有萎缩性胃炎，平常只能吃粥等好消化的食物，请问专家有什么好的膳食建议吗？ [ 2016-05-16 15:01:39.0 ]        

　　[于仁文：]医院里也有这样的病人，我们也是本着膳食均衡的原则来，只不过食物在制作过程中有不同的强化做法，比如谷类食物尽量做成发酵食品，这样容易消化，而且B族维生素含量要比死面食物中高。对于消化不好的食物，在他进食之前帮助他完成胃可以完成的工作，比如把食物做得细碎一些、细软一些，比如蔬菜，可以剁成菜末，包成饺子、馅饼。肉类的食物，应该避免烧烤、油炸类难消化的菜肴，可以做成肉馅、肉丸子，这样加热时间少，也可好吸收。对于肠胃有明显问题的老人来说，少吃多餐也是比较合适的，每顿饭吃五六成饱，三餐之间可以加一到两餐，给胃的负担、消化的负担就减轻了。 [ 2016-05-16 15:01:54.0 ]     

　　[杨晓光：]除此之外，尽可能把我们推荐的平衡膳食多摄入一些，比如蛋白质，不能因为他消化不好蛋白质摄入就少了，这样也不行，比如他不能光喝粥，在喝粥的同时也要吃一些蛋、鱼，只不过通过什么方式使之更容易消化，比如他喝牛奶，如果乳糖不耐受，可以买特殊的乳糖分解了的奶制品，但是这种牛奶也不能一次喝太多，秉承少量多次的原则。 [ 2016-05-16 15:02:18.0 ]    

　　[于仁文：]在临床工作中这样的老人非常多，因为有些老年人胃不行了、牙不行了，他干脆就不吃了。还有一种他明明是吃了，但是没有吸收足够的营养，因为比如爆炒的菜肯定吃不了了，往往菜做得非常软烂，里面的B族维生素损失很多。这些问题其实可以解决，需要在烹调的时候利用巧妙的方法，使膳食适合老人食用的同时保存营养，比如牛奶，乳糖不耐受的问题，可以食用酸奶，老人不愿意喝凉的，温的酸奶也可以喝，也不影响营养，可以把凉的酸奶泡在热水里，泡到适温的状态再喝。还有把牛奶发酵，做成馒头，乳糖可以分解，可以减少乳糖不耐受的情况。肉类也有类似的情况，都可以通过巧妙的烹调来规避这些问题。 [ 2016-05-16 15:02:53.0 ] 

　　[翟凤英：]比如鸡蛋做成鸡蛋羹，牛奶鸡蛋羹，不一定煎蛋，煎蛋就不好消化了，还有可以做成菜粥，蔬菜的摄入量也增加了，保证平衡。 [ 2016-05-16 15:03:06.0 ] 

　　[主持人：]刚才专家提到了乳糖不耐受，有一位网友“柠檬茶”提问：我是乳糖不耐受者，可以喝奶吗？或者在超市买牛奶类产品时应该注意什么吗？ [ 2016-05-16 15:03:22.0 ]     

　　[翟凤英：]刚才说过，可以喝乳糖分解了的乳制品，现在市面上也有选择，还有一种缓解的方法，就是不要单独喝奶，在三餐的时候同时喝，可以缓解症 [ 2016-05-16 15:03:36.0 ] 

　　[杨晓光：]也可以吃其他奶制品，比如奶酪等发酵奶制品。 [ 2016-05-16 15:03:50.0 ]       

　　[主持人：]网友“卤煮king”问：贫血吃红枣有用吗？ [ 2016-05-16 15:04:06.0 ]        

　　[翟凤英：]有用。鲜枣更有用，因为鲜枣里维生素C含量特别高，维生素C是促进身体中铁的吸收的，效果最好。红枣本身铁的含量也高，也是有用的。 其实贫血的膳食解决主要还是吃瘦肉，宝塔推荐量是一两到一两半，动物血和动物肝脏中铁的含量都是很高的，都是预防缺铁性贫血的好办法，此外，补充绿叶蔬菜，和富含维生素C的水果，促进膳食里铁的含量的吸收。 [ 2016-05-16 15:04:22.0 ]     

　　[于仁文：]含铁高的食物有红色肉类、动物内脏、动物血，含铁量比较高的是鸭血，这方面我们在临床上也有实际的案例可以证明。而且人在贫血的时候，铁吸收的效率也是比平时要高一些。老人如果咀嚼不动含铁的肉类，适当补充动物血和高蛋白，里面的叶酸、维生素B12含量也高、铁含量也高、铜含量也不少，对于缺铁性贫血和巨细胞贫血都有很好的营养补充作用。 [ 2016-05-16 15:04:37.0 ]     

　　[翟凤英：]小孩中贫血里也比较高，特别是学龄前儿童，我们也有很多经验，比如南方吃柑橘，北方地区吃大枣，对贫血都有一个比较好的纠正作用。 [ 2016-05-16 15:04:51.0 ]     

　　[主持人：]网友“北洋老夏”问：请问我患高血压，应该在饮食上注意什么呢？ 网友“远方的大灰狼”问：我是高血压患者，最近波动比较大，饮食上应该注意什么？如果能够通过饮食把血压降下来了，可不可以停药？ [ 2016-05-16 16:13:31.0 ]    

　　[马冠生：]《指南》第5条专门说了少油少盐，尽管这10年比我们的盐摄入量降低，但是我们的平均盐摄入量还是比较高的，每天10.5克，但是营养学会建议 的摄入量是每天少于6克。为什么要控制盐呢？因为过多的盐摄入，特别是钠盐的摄入，会增加患高血压的风险。也有人群干预研究表明，如果降低盐摄入量，无 论对收缩压还是舒张压来说，都可以发挥一定的控制血压的作用。除了控盐之外还要加强运动，增加运动量对于控制血压也有作用。但如果减盐和增加运动并不 能使血压很好控制的话，还是不能停药，因为只有维持正常的血压水平，才能防止由于高血压带来的其他的并发症。 [ 2016-05-16 16:13:50.0 ]        

　　[于仁文：]在医院里，对于高血压病人的膳食原则，首先是高钾低钠膳食，比如蔬菜、水果、菌、藻类食物，含钠高的食物要控制，特别是腌渍类，咸肉、腊 肠、咸菜这类膳食要控制。但是有一些人可能有常年的膳食习惯，很难改变，所以建议要把所有食盐换成低钠盐。还有是对于甜的、酸的、辣的菜，盐要格外少 放，因为在甜味的菜会掩盖咸的味道，辣的菜会让咸味更加突出，所以没必要放这么多盐，酸的菜也是一样，比如在一些凉拌菜里，可以把食盐减半，也可以有 明显咸味。还有在炒菜、炖肉的时候后放盐，也可以减少食盐的摄入量。 [ 2016-05-16 16:14:08.0 ]     

　　[ 翟凤英：]血压忽高忽低会对内脏造成影响，健康代价更高。如果已经确诊是高血压了，还是不要一下子停药，通过饮食来解决问题。 [ 2016-05-16 16:14:22.0 ]     

　　[王莉莉：] 如果是患者，是否停药应该听从医生的建议，饮食调节提供的是辅助性的帮助，很多情况下是不能取代药的，不能由于饮食注意了就擅自变化药量 ，药量一定要由专业医师来建议。 [ 2016-05-16 16:14:34.0 ]        

　　[于仁文：]我觉得一前一后都是应该由医生决定，比如头晕、头疼，是不是高血压，必须由医生做出诊断以后再由营养师指导，营养师不能判断。至于停药多 少、停多长时间，也是经过膳食改善、营养改善以后，身体发生了一些变化，也是需要医生重新做出诊断，全面权衡，给你换药、减药、停药，不是营养师能随 便决定的。 [ 2016-05-16 16:14:49.0 ]        

　　[主持人：]网友“方方”提问：很早之前就听家里的老人说，每天不能吃超过两个蛋，不然不容易吸收，请问这种说法能够相信吗？同时，吃鸡蛋能吃蛋黄吗？在这次 的《指南》里是怎么指导的？ [ 2016-05-16 16:15:07.0 ]   

　　[ 翟凤英：]膳食指南提倡一天吃一个鸡蛋，再加上膳食宝塔里提到的平衡膳食食物，基本上能满足身体的需要。一个鸡蛋是指蛋白蛋黄都要吃，因为蛋黄里除 了含胆固醇以外，还含有我们身体所必须的维生素A、维生素B2，以及一些磷脂类，还有矿物质、矿物元素，比如锌、锡、铁，含量都是比较高的，丢了非常可惜 。 [ 2016-05-16 16:15:20.0 ]        

　　[杨晓光：] 鸡蛋的蛋白质认为是非常优质的蛋白，吸收、利用都非常好。以前很多人吃水煮蛋的时候把蛋黄去掉了，这是不对的。我们现在认为平均每天吃一 个蛋是没问题的，是平均，不是一天吃一个，可以一周之内分几顿吃，平均一天吃一个是没有问题的，而且不应该去掉蛋黄。 [ 2016-05-16 16:15:34.0 ]     

　　[主持人：]有网友问，糖尿病患者水果是一点都不能吃吗？有什么水果是可以吃的？吃多少合适？ [ 2016-05-16 16:15:47.0 ]    

　　[于仁文：]水果一点都不能吃的概念是否正确很多人都知道了，即使是对于糖尿病患者，水果也不是毒药，很多水果的升糖指数、血糖负荷指数都是符合糖尿 病人食用的，比如苹果、梨、西瓜，只不过吃的时候，第一要注意吃的量不能太大，因为毕竟它里面的糖是比较好吸收的。第二，吃的时候一定要和主食替换， 比如吃了水果，就一定要减少主食碳水化合物的摄入量，这样保证全天总的碳水化合物的摄入量是平衡的，而不是一天三餐吃得很正常，额外再吃上一斤半斤的 水果，这样不行。 [ 2016-05-16 16:16:03.0 ] 

　　[ 马冠生：]每一种食物都有血糖升糖指数（GI），可以选择血糖升糖指数比较低的水果，对血糖的影响没有那么大； [ 2016-05-16 16:16:16.0 ]        

　　[ 杨晓光：]实际上还是量的问题，最后要折算成血糖负荷，虽然西瓜的升糖指数很高，但是吃很少一点问题也不大。再一个就是时机，你可能在吃了别的食物 之后再吃，对血糖生成就不是那么特别快。 [ 2016-05-16 16:16:37.0 ]        

　　[主持人：]网友“轩轩妈”提问：专家们好，我是一个宝妈，我们家有一个两岁的宝宝，85公分，体重25斤，我个人觉得偏胖。请问专家，怎么样吃能保证在营养的前 提下使宝宝更加健康，简单地说，就是怎么可以让孩子长高但是不长胖？ [ 2016-05-16 16:16:58.0 ]        

　　[翟凤英：]这位妈妈觉得孩子偏胖，我觉得还好,在正常范围内，主要是看运动和进食量两方面，孩子的运动量够不够，如果吃得还可以，应该经常带孩子去户 外活动，或者带孩子参加户外的各种游戏，促进他的生长发育是会很快的。另外饮食上也得注意，小孩儿特别要注意晒太阳，晒太阳可以生成一部分维生素D，因 为小孩儿喝奶比较多，奶是钙的主要来源，但是这些钙是不是能被身体吸收、是不是促进骨骼发育，就看维生素D够不够，而紫外线照射是非常重要的，食物里面 含维生素D是非常少的，所以就要靠紫外线照射，经常户外活动，就会促进他的生长发育，个子会长高一点。 [ 2016-05-16 16:17:12.0 ]    

　　[杨晓光：]这次新发布的《中国居民膳食指南（2016）》后面有一个生长曲线，有年龄、身高、体重，可以对照这个曲线来看是不是超标了。现在还是强调不 要过分追求长高长胖。 [ 2016-05-16 16:17:24.0 ]        

　　[于仁文：]孩子和成人都一样，有一个脂肪和肌肉比例的问题。到底是体脂肪的比例高还是肌肉的比例高，脂肪的体积明显要高于肌肉的体积，如果说孩子经 常运动，肌肉的比例比较高一些，他的体重和脂肪比例比较高的孩子是一样的，但是脂肪比较多的孩子看起来明显胖，而运动比较多的、肌肉多一些的孩子看起 来就瘦，所以体重不能完全说明问题，而是看他到底是不是真的胖。 主持人：有网友问，哪有时间注意这么多膳食、营养，不用生活吗？ [ 2016-05-16 16:24:23.0 ]        

　　[杨晓光：]实际上，生活要有一个质量，健康是我们的共同追求，你为健康多付出，你的健康获得就会更多。营养是一个非常好的投资，从各个人群来讲，你 对营养有投入，一定在健康上有回报，你应该舍得你所谓的时间和精力来重视你的营养，特别是要了解你的一日三餐，实际上一日三餐也是我们生活中的一种享 受，不能天天就是为了工作、为了工作，其他什么都忽略了，也不能这样。生活是由多部分组成的，健康是最基本的基础，还是应该重视，你不重视的话，等到 丢失的时候，想再获得就非常不容易了。营养是保证我们健康的基础，还是值得我们重视营养，重视膳食，打好你健康的基础，会给你更多的回报。 [ 2016-05-16 16:24:41.0 ] 

　　[ 翟凤英：]现在国家提出“健康中国”，“健康中国”就是靠每一个个体身体健康才能达到这个目的，全民健康才能大家中国的小康社会，所以每个人都应该 关心自己的健康。健康怎么关心呢？一日三餐谁也离不开，一日三餐要吃好，《指南》就是指导你怎么吃好一日三餐。为什么把它和“健康中国”联系起来？健 康不是个人的问题，说大了，它是和国家的发达联系在一起的，如果你整天病病歪歪的，到老了医疗费用高，生活质量也会大打折扣，这件事要有个长远观点， 把一日三餐安排好，按照我们平衡膳食的原则，早餐要吃，菌类食物要考虑到，午餐、晚餐也是这样，是这么一个目的，所以大家还要花心思把三餐安排好。 [ 2016-05-16 16:24:57.0 ]     

　　[ 马冠生：] 营养是生命和健康的物质基础，营养对于整个医生来说都是非常关键、非常重要的。为什么有些人英年早逝？为什么有些人到了老年以后生活质量 不行，而有些人到了老年还非常健康、快乐地活着，就说明他在整个生命过程中是注重营养、注重健康的。实际上，讲营养、讲膳食并不是意味着我们不享受美 食、不享受生活，那恰恰是为了更好地享受生活，比如你知道一些营养和健康的知识，你去认真挑选食物，并且享受这种食物的烹调过程，实际上它跟美食并不 矛盾，跟享受生活并不矛盾。而恰恰如果你懂营养、懂健康，还是促进你享受生活、享受健康的重要手段。因此对每个人来说，你都要去重视营养、重视健康， 如果你不重视营养，健康就会远离你，疾病就会找你。如果大家都重视营养、重视健康，疾病就会远离你，我们整个人群的健康状况就会得到改善。 [ 2016-05-16 16:25:56.0 ]     

　　[ 王莉莉：]从一定程度上来讲，注重营养、注重膳食平衡，相当于为我们人生买了一个保险。从目前来看，它可能占用了你的一些时间或者占用你的一些心思 ，但是就长远来看，一定是一个回报远大于投入的对个人健康非常好的举措。我们希望膳食指南的发布能够让更多的老百姓知道真正权威、真正科学的膳食建议 ，从而指导膳食实践，促进健康。 [ 2016-05-16 16:26:14.0 ]        

　　[主持人：]网友保险报生命周刊问：营养和健康的具体关系、以及和健康管理的关系？ [ 2016-05-16 16:26:28.0 ]       

　　[杨晓光：] 营养是我们维持生命和生长发育的一个物质基础，是基础的基础，你要活动就需要能量，你要健康，需要各种各样的营养素，所以是维持我们生命 的最基本的基础。另外，也是使我们的身体潜能，包括遗传的潜能得到充分发挥的基础，为什么现在子代都比父代高？遗传在那儿，但是营养不好，父辈年轻的 时候营养不好，就没有长到遗传给他的一定的身高，我们现在的身高还在增长，就说明我们营养的改善是可以把中华民族身高的潜在优势发挥出来的。智力也是 一样，比较很多研究，像碘、维生素A、铁的缺乏，尤其是缺铁性贫血对智力的影响至少要低10个点，使儿童的智力损伤达到10个点，而且这10个点的影响是不可 逆的。所以从营养来讲，它是保证我们智力、身体潜能得到发挥的基础。虽然你遗传基因很好，但是没有这些营养物质条件，是表达不出来的。健康是一个物质 基础，健康管理就是怎么样把我们的生活方式统统管起来，就是慢病的危险因素，营养膳食是非常重要的因素，它不是全部，但是是非常重要的，营养管理中怎 么把我们的膳食管好是非常重要的。 [ 2016-05-16 16:26:45.0 ] 

　　[翟凤英：]国际专家的追踪研究表明这个问题，孕期婴幼儿的营养状况与他成人之后或者老年期慢性病的发生是有直接关系的，如果婴幼儿期营养不良，或者 是营养过剩，或者超重、肥胖，有这种状况的孩子，长大成以后，中年以后、老年以后，得高血压、心脏病、糖尿病的发生率会非常高，这都是有追踪性研究证 据说明这个问题的。所以，营养跟随人的整个生命周期，都是非常重要的。在健康管理中，首先要抓营养，才能预防慢病，如果得了慢病再去抓就晚了。搞临床 的大夫也明白这一点，得了慢病你再去，只是缓解临床症状，所以预防就要从婴儿期、儿童期开始的，我们的膳食就伴随着预防慢性病的发生。 [ 2016-05-16 16:26:59.0 ]     

　　[马冠生：]健康管理实际上包括的方面很多，其中一个非常重要的方面就是对于膳食的管理，当然还有他的身体活动、生活方式的管理，膳食指南可以说是健 康管理的一个重要的组成部分。 [ 2016-05-16 16:27:11.0 ]        

　　[于仁文：]健康包含的方方面面的东西很多，比如医疗、营养、心理、环境的因素都很多，但是营养是不可或缺的一个部分。现在在医院里会经常看到一些慢 性病发病率都非常高，其实有很大一部分都是和我们的膳食习惯有关系。刚才网友也问到，天天光想着吃什么、怎么吃会不会很累？一开始的时候我们需要一个 阶段给自己养成一个好的习惯，当这个习惯养成以后，每天安排自己的膳食就成了惯性思维，不需要下意识地考虑这种食物有多少营养、那种食物里有什么营养 成份，它已经是一个良好的习惯。而且中国是一个美食大国，八大菜系、地区的美食非常多，但是真正讲营养的非常少，所以，从传统的美食中提炼出一些非常 健康的美食，就像马冠生教授说的，这就是一种享受生活的方式，并不是说所有好吃的东西都不营养，所有不好吃的东西都有营养，我们完全可以通过一些比较 睿智的选择，从这里面提炼出一些真正适合我们健康需要的食物。 [ 2016-05-16 16:27:27.0 ] 

　　[王莉莉：] 我非常赞同刚才几位专家讲的营养与健康的关系，几位专家都强调了，营养是健康的一个非常重要的基础，我这里也想补充一下关于健康管理的内 容。国家卫生计生委近年来开展了很多工作来传播包括营养知识在内的健康知识，比如我们现在在做的中国健康知识传播激励计划以及第二期全民健康生活方式 行动，在这里面我们都融入了包括膳食指南中的很多核心的营养相关信息在内多方面、全方位的健康知识，比如吃动平衡、维持健康体重、控烟等等，希望用这 种完整健康知识体系推荐来帮助老百姓更好地实行自我健康管理。就像刚才几位老师说的一样，我们每一个人都应该自觉管理自己的健康，保持健康状态，才能 够更好地享受生活、体会人生。 [ 2016-05-16 16:27:42.0 ]        

　　[主持人：]丁香园问：新的指南发布后，工作在一线的营养医师们，要怎么运用到工作中？今后会不会有面向慢病人群的日常膳食指南？ [ 2016-05-16 16:30:26.0 ]     

　　[王莉莉：]关于膳食指南一线的医生怎么应用，于老师在刚才回答过程中已经有了一个很好的回应。应该说，膳食指南中很多重要的技术推荐，一线医生已经 在他们的临床实践中进行反复的实践和发挥了。我相信，临床医生在未来的实践中有这样的一本证据充分的《指南》作依据，对自己的工作一方面有一个很好的 指导，另外一方面，临床医生在临床实践中总结出的操作性非常强的实践经验也会在具体的个人行为指导方面进行更好的补充。 我委之前曾经发布过中国成年人超重肥胖预防控制指南、中国儿童超重预防指南等指南，尽管不叫膳食指南，但在里面都针对膳食营养做出明确指导，也以 标准的形式对高血压、糖尿病和肿瘤患者的膳食指导提出过建议。今后如果有需求，也会考虑组织专家针对性提出一些预防建议。但是应该说，患者的膳食指导 要更多地和诊断治疗行为挂钩，具体的还是建议患者遵从医嘱，规律服药，同时寻求医院负责营养工作的医师的直接帮助，得到更有针对性的、针对他个人的具 体建议。 [ 2016-05-16 16:30:43.0 ]        

　　[主持人：]全民的膳食营养健康是关系到每个家庭每个人最基本最关切的民生工作，是全民营养的必修课。今天这五位顶尖专家给大家推荐了针对性的解决方案 ，指导了我们改善日常的膳食结构，从而增强体质，预防疾病。饮食健康是一个长期坚持和个人管理的过程，希望各位网友可以继续关注《中国居民膳食指南 （2016）》，根据个人情况选择合理的饮食搭配。感谢专家们接受我们今天的在线访谈，感谢各位网友的参与。今天的在线访谈就到这里，再见。 [ 2016-05-16 16:30:57.0 ]