随着中国人对良好生活方式和健康饮食习惯越来越关注，更多的消费者希望详细了解食品成分。市场研究和咨询机构英敏特（MINTEL）最近开展的健康生活理念调查结果显示，52％的中国城市消费者会在购买食物前查看食品标签。他们最关注的是食物是否添加防腐剂、色素和其他对健康不利的成分。

　　报告表明，中国城市消费者将保持身体健康放在个人成功的首要决定因素，有98％的受访者表示，他们在接下来的一年里会将健康饮食放在第一位。在过去一年里，已经有58％的受访者开始食用更多的果蔬，50％的受访者选择在家烹调食物。但是，超过三分之二的受访者（69％）表示他们并未能减少甜点和零食的摄入量。

　　“随着人们消费水平的提升以及市场上进口食品和包装食品数量的日益增加，中国消费者可以选择的食品种类也不断增加。消费者希望详细了解他们真正吃到了什么，以及食物的详细成分。”英敏特高级消费者研究分析师顾菁表示，向天然健康食品的转换正是中国消费者产品市场的一大趋势。不仅如此，消费者对所有声称与健康生活方式相关的产品都有着浓厚的兴趣，食品之外，还包括个人护理品甚至家居用品。

　　英敏特的调研结果还显示，品牌正在利用三大趋势致力于健康产品的研发，即减少食材中公认有害的成分，譬如过多的食品防腐剂；生产“营养零食”，用蔬果替代一些高热量高脂肪食材；以及添加功能性的天然成分，如推出含有人参或甘菊的无糖饮料。“迎合三大趋势的产品都基于消费者对健康和口味的双重需求。可满足消费者这些需求的厂商有望获得更大的市场份额。”