国家卫计委发布的2013年全国食物中毒事件情况的通报显示，2013年全国食物中毒事件报告中， 有毒动植物引起的食物中毒事件报告起数和死亡人数最多。长沙市疾病预防控制中心昨日发布春季提防食物中毒健康提示表示：春季是易发生有毒植物引起的食物中毒的季节，其中毒蘑菇、未煮熟四季豆和豆浆等是春季最为常见的“罪魁祸首”,市民要注意甄别，避免食用。

    我国目前已知食用蘑菇种类约有700种，其中毒蘑菇多达190多种。在长沙市发生的蘑菇中毒事件中，最常见的致毒菌是灰花纹鹅膏菌、亚稀褶黑菇。疾控专家建议，市民不要随意采食和购买陌生的、从未食用过的野生蘑菇。

    专家还提醒，生四季豆、生豆浆都含有皂甙，若加热不彻底，食入的皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性，可引起充血、肿胀和出血性炎症，出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状，还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用。