我国鼻咽癌发病高于西方国家，其发生与生活习惯有密切关系，呈明显地域性、种族性和家族高发倾向。

除了我们熟知的EB病毒感染，化学因素亚硝胺及其化合物，与鼻咽癌的发病也密切相关。因此，过量食用咸鱼、腌肉、腌菜等食物，可能导致体内亚硝酸盐含量超标，引起鼻咽黏膜病变。此外，研究还发现，在一些鼻咽癌的高发地区，土壤、水和大米中微量元素镍的含量较高，而硒的摄入相对过少，也可能促进了这一疾病的发生。

预防鼻咽癌，要注意保持口腔卫生，避免烟酒等物质的刺激，尽量少吃腌制和油炸食品，尽可能地减少亚硝酸盐的摄入。