针对近期相关企业和行业协会对消费者报道酱油对比检测专题《儿童酱油名不副实，11款酱油含微量可能致癌物 —— 21款酱油测评报告》的质疑，1月12日，消费者报道发表声明回应此事。

　　声  明

　　2017年1月9日，《消费者报道》在官方网站发布了名为《儿童酱油名不副实，11款酱油含微量可能致癌物 ——21款酱油测评报告》。该报告一经发出，即受到了广大消费者、企业、行业协会等广泛关注，多家媒体也对此进行了大量的评论和转载。2017年1月11日，我们注意到有企业、行业协会发布了“关于‘4-甲基咪唑可能致癌’的说法，没有理论依据，也没有得到国际上权威机构的一致认可”的声明。针对于此，《消费者报道》现特就本次报道作如下声明：

　　1.关于“4-甲基咪唑系可能致癌物”的说法有权威依据。世界卫生组织（World Health Organization）下属的国际癌症机构（International Agency for Research on Cancer）将4-甲基咪唑（4-Methylimidazole）列为第2B类致癌物质（参考其致癌物分类列表Agents Classified by the IARC Monographs, Volumes 1–117，编号822-36-6）。根据国际癌症机构的定义，“第2B类”的意思系指可能对人类有致癌性（possibly carcinogenic to humans），亦即4-甲基咪唑为可能致癌物。（国际癌症机构官网链接：http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/）

　　2.本报道中并未报道“酱油中不得含有4-甲基咪唑”，且明确强调：“本次送检的酱油中4-甲基咪唑的含量属于微量水平，其对人体有致癌作用的证据还不足，因此正常食用酱油是安全的，消费者不用担心”。详见原文“此外，多数受访的专家均认同，酱油中检出的4-甲基咪唑与200mg/kg的限量值相比还是比较微量的，是否对人体有致癌作用的证据也还不足，因此正常食用酱油是安全的，消费者不用担心”。

　　3.虽然正常食用酱油中的4-甲基咪唑含量在安全范围内，但作为食品中的一种可能致癌物并不代表完全无风险。《消费者报道》本次测试报道的目的仅在于提示消费者消费风险，以及促进各生产企业提升生产工艺，尽量减少食用酱油中4-甲基咪唑含量，保障消费者食品安全，并不具有针对任何个人、企业或行业协会的恶意虚假报道，这与国家“食品安全风险预警交流”政策也是相符的。

　　4.本次酱油测试机构系具有国家相关检测认证资格的权威第三方机构，且整个送检过程都是本着独立、客观、专业的原则，独立随机购样并独立送检，过程规范。

　　《消费者报道》从事第三方商品对比测试报道已有近4年，已进行了近100个品类800个品牌产品及服务的测试。我们愿意接受消费者及社会各界的监督，以专业、客观、科学的宗旨进行报道，最大程度地维护广大消费者的知情权及选择权。

　　特此声明！

　　《消费者报道》

　　2017年1月12日