不少人知道，橄榄油有益心血管健康。西班牙一项研究显示，橄榄油有助增强骨密度，帮助老年人预防骨质疏松。

    西班牙的雷亚尔博士主持研究小组，征募127名研究对象，年龄55岁至80岁，无心血管疾病病史，是II型糖尿病患者或者有高血压、血脂异常等心血管疾病风险。

    研究人员把研究对象随机分成3组，让他们分别食用3种饮食：地中海式饮食加坚果、每天至少含50毫升初榨橄榄油的地中海式饮食和低脂肪饮食。其中，含橄榄油一组的研究对象两年间用橄榄油做饭、拌色拉，多吃水果和蔬菜，少食红肉，不食用黄油、奶油、快餐食品、蛋糕等，适量饮用红酒。

    研究人员在由美国《临床内分泌学与新陈代谢杂志》发表的论文中认定，食用橄榄油的研究对象两年后骨密度和新骨形成指标显著提高，其他两组没有显现类似效果。

    研究人员发现，多摄入橄榄油能够提高人体血液中的骨钙素含量。骨钙素含量高意味着骨强度好，不易罹患骨质疏松。地中海国家居民患骨质疏松的比例低于欧洲北部国家，可能与地中海国家居民饮食中富含橄榄油相关。