外表红彤彤的西红柿，捏起来却硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。

　　记者连日调查发现，这些蔬菜不少是在还没有成熟时，被抹上了催熟剂提前上市的。令人担忧的是，催熟剂是否可以随意使用，到底有没有害，有关部门竟给不出明确说法。

　　不规范使用受利益驱动

　　在安徽省合肥周谷堆蔬菜批发市场，多位菜贩坦承，为提前上市、增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，用来加速蔬菜成熟。

　　山东寿光一林姓菜农表示，“乙烯利”等植物生长调节剂，在当地使用比较普遍，在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，或是在形成果实之初涂抹到果实上。

　　黄瓜“一抹”就变粗寿光王姓菜农说，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），从幼苗时开始打，一茬黄瓜要打五六遍。

　　记者在山东、安徽等地一些农资市场了解到，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，店主们普遍反映销路很好。一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100%用！”

　　业内人士表示，使用催熟技术是蔬菜储存、运输等环节的客观需要，但不规范使用则是许多利益的驱动。

　　一些菜农说，“催熟蔬菜”可以早上市，多赚钱。江苏一位黄姓菜农对记者说，用不用催熟剂差别很大，正常长的黄瓜亩产2500公斤左右，用了可以到4000公斤。

　　无催熟剂相关检测指标

　　南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，导致蔬菜催熟剂含量超标，则可能对人体健康造成危害。

　　然而，专家也表示，由于催熟剂的使用标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用催熟剂，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。

　　记者在基层采访中发现，菜农使用催熟剂难以监控用法用量。“这种催熟剂用多用少都是根据经验。到底有没有毒害，我们也不是很清楚，具体也没人来管。”一些地方的菜农说，有了催熟剂，想让它什么时候红，它就什么时候红。如果想成熟快一点就把浓度配大一点，想迟成熟几天，就把浓度配低一点。

　　一些基层农业部门工作人员表示，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有催熟剂的相关检测指标，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，因此无法判断植物激素的使用是否过量。这方面确实是盲点。