端午节将至，苏果超市里的粽子是琳琅满目、花样繁多，可是如何选择放心的粽子，过个健康端午？ 深圳市疾病预防与控制中心营养与食品卫生科张锦周副主任接受了深圳都市频道记者的采访。

　　“如果粽子看上去特别翠绿欲滴，那很有可能是‘返青粽’，这类的粽子最好不要买。”据介绍，“返青粽”虽然外表看起来色泽鲜绿，但是却是厂家在浸泡粽叶时，加入了工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒，这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌。

　　因此，市民在选购时可以通过以下方法辨别是否是“返青粽”：从外观上看，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

　　另外，在粽子中添加了化工原料硼砂的“硼砂粽”也买不得。“硼砂粽”糯米不粘粽叶，吃的时候弹性口感较好，目前尚无简便易行的识别方法。因此，在购买粽子时，一定要到正规超市，不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品。另外，凡通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB／T 10377” 的标签，包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。如果粽子的真空包装出现漏气或气鼓现象，则不能购买。