食疗又称食治，是中医养生必不可少的一部分，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。作为最安全、最方便的保持身体平衡的方法。在秋季应该吃什么，怎么吃？记者采访了深圳市第二人民医院中医科主治医师曹田梅。

    食疗调节人体平衡.“养生在于身体的平衡，很多人在身体刚出现失衡的时候没有察觉，直到身体出现严重失衡至生病才开始注意。食疗可以帮助人调节身体的平衡，改善体质，而且还不会有太多副作用。”曹田梅解释说，古代就有“药食同源”的说法，很多药物跟食物的界限并不十分分明。很多食物既有食用的功能又有药用的功能，例如大枣补血、生姜驱寒、藕尖止血等。

    不同的药物和食物，它们的食性都是有差别的，那些偏性特别明显，不适合日常食用的就被归类为药物用来治疗相应的疾病。而且这些药材并不适合所有人食用，如果寒性体质的人服用了寒性极强的药物就有可能有副作用。而那些偏性小、副作用小的则可以成为食材在日常饮食中调节人体的平衡。“觉得自己身体寒了就吃点生姜，觉得体热就喝点绿茶，身体有失衡就需要调节，别让身体失衡至特别严重到发生疾病的时候才来注意。”曹田梅说，“这就是中医的治未病的养生之道。”

    秋季润燥最重要.立秋之后，人主要的感觉就是寒和燥。南方对寒的感觉并不如北方那般明显，所以最重要的还是秋燥，人容易被燥邪所伤。

    曹田梅介绍说，中医认为，一年有风寒暑湿燥火这六气，就是因为这六气为我们带来寒暑的交替，四季的更迭。但是，如果这些气候是反常的气候，我们的身体正气不足，就称之为邪。燥也会让我们生病，我们称为燥邪。燥邪最容易伤肺，所以秋天人们出现最多因燥邪产生的不适就是干咳、无痰、咽喉干燥，嘴唇干燥还容易长皮。而且燥易伤津，燥邪伤了津以后，就会容易干燥。

    因此，曹田梅建议，秋季多喝白开水，补充津液。燥热时可以多用梨、百合煮水喝，滋津润肺。银耳、莲子、海带、芹菜、菠菜都可以适当多吃。另外，南方喜欢煲汤，可以在汤里多放玉竹、麦冬、天冬，还可以用石斛养阴。而辛辣容易燥热的东西就要少吃，体质虚寒的人可以在秋季进补羊肉，不过对于大多数人来说，还是应该润燥。

    食疗养生因人而异.食疗虽然效果好，但是并不是说一个食方适合所有人，要根据每个人体质具体辩证分析。曹田梅强调说，人的体质不同，有虚实寒热之分，并不能一概而论。中医说的食疗也是针对症状而言，拿“燥”来说，如果一个人有口干、咽干、大便干等燥症出现。就可以食用对“燥”有用的食材来调节。气虚的人就应该吃补气的食物，相同的膳食给不同体质的两个人吃也许会有不同的效果。所以，在用食疗养生的时候一定要根据自己的体质辩证进补。